Bahan:
– 4 potong paha ayam
– 1 lembar daun kunyit
– 150 ml santan kelapa
– 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
– 3 lembar daun salam- minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
– 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya
– 8 siung bawang merah
– 1 1/2 sdt ketumbar
– 1 ruas jahe
– garam secukupnya
– 2 ruas lengkuas
– 4 buah cabai merah
– 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.