Berikut adalah resep singkat untuk membuat Ampela Rendang:
Bahan-bahan:
- 500 gram ampela ayam, bersihkan dan rebus
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 keping asam kandis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis.
- Masukkan ampela ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ampela matang sempurna. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Selamat menikmati!