Berikut resep Tongseng Kambing, hidangan khas Indonesia yang gurih dan pedas:
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing (potong kecil)
200 gram kol (iris kasar)
2 batang daun bawang (iris serong)
2 buah tomat merah (potong-potong)
3 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
800 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
2 cm jahe
2 cm kunyit (bakar sebentar)
1 sdt ketumbar bubuk
3 buah cabai merah besar (opsional, bisa lebih pedas)
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan air, garam, merica, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Masukkan kol, daun bawang, dan kecap manis. Aduk rata.
Tambahkan tomat, masak sebentar hingga layu.
Koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan nasi dan kerupuk.
Tips:
Jika ingin lebih gurih, bisa menggunakan santan.
Gunakan daging kambing bagian iga atau paha untuk hasil yang lebih empuk.
Selamat mencoba! 
