Tuna Bumbu Bali

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ikan tuna fillet (potong sesuai selera)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt gula merah
  • Garam secukupnya
  • 200 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt terasi (bakar)

Cara Memasak:

  1. Goreng ikan tuna: Panaskan minyak, lalu goreng potongan ikan tuna hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
  3. Tambahkan air dan bumbu: Masukkan air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk dan biarkan hingga bumbu mendidih.
  4. Masak ikan dengan bumbu: Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa.
  5. Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan tuna bumbu Bali dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!

shiowla

https://hayeschallenger.org/