Sidat Kuah Asam Pedas

Berikut resep Sidat Kuah Asam Pedas yang segar dan menggugah selera:

Bahan-bahan:

  • 2 ekor sidat, potong sesuai selera
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 500 ml air
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok teh asam jawa

Cara Memasak:

  1. Persiapan Sidat: Lumuri sidat dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas bersih.
  2. Tumis Bumbu: Haluskan cabai, bawang, dan terasi. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masak Kuah: Tambahkan air, tomat, dan asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan Sidat: Masukkan potongan sidat ke dalam kuah, masak hingga sidat matang dan bumbu meresap.
  5. Bumbu dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa.
  6. Sajikan: Hidangkan sidat kuah asam pedas selagi hangat bersama nasi putih.

Tips:

  • Anda bisa menambah daun kemangi untuk aroma lebih segar.
  • Atur tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi cabai.

Selamat mencoba!

SHIOWLA

https://dtlstech.com/slot-200/