Berikut adalah resep untuk membuat mie nyemek Jawa yang gurih dan nikmat:
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie instan, rebus setengah matang, tiriskan
- 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air kaldu ayam atau air biasa
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masak Ayam: Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan Telur: Dorong ayam ke sisi wajan, tuang telur kocok di sisi kosong, aduk-aduk hingga telur setengah matang, lalu campur dengan ayam.
- Masukkan Sayuran dan Tomat: Tambahkan tomat dan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga sayuran setengah layu.
- Masukkan Mie dan Bumbu: Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan Air: Tuang air kaldu ayam atau air biasa, aduk rata. Masak hingga mie benar-benar matang dan air menyusut tetapi masih ada sedikit kuah (nyemek).
- Tambahkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Sajikan: Pindahkan mie nyemek ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso, sosis, atau udang sesuai selera.
- Untuk rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu atau tambahkan sambal sesuai selera.
Selamat mencoba membuat mie nyemek Jawa yang lezat dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman!