Kelinci masak kecap adalah hidangan khas Indonesia yang menghadirkan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Daging kelinci yang empuk dipadukan dengan bumbu kecap khas akan menghasilkan hidangan lezat yang cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging kelinci (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula merah (serut)
- ½ sdt garam (sesuai selera)
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 300 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- ½ sdt ketumbar (sangrai)
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 cabai merah besar (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Cara Memasak
- Marinasi Daging Kelinci
- Cuci bersih daging kelinci dan rendam dalam air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dan tiriskan.
- Menumis Bumbu
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
- Memasak Daging
- Masukkan potongan daging kelinci ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Proses Perebusan
- Tuang air dan masak dengan api kecil hingga daging kelinci empuk dan bumbu meresap (sekitar 30–40 menit).
- Jika air mulai menyusut sebelum daging empuk, tambahkan sedikit air lagi.
- Penyelesaian
- Koreksi rasa, jika kurang manis bisa tambahkan kecap manis.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tips Memasak Kelinci Masak Kecap
✔ Gunakan daging kelinci muda agar lebih cepat empuk dan tidak alot.
✔ Jika ingin lebih beraroma, bisa tambahkan sedikit kayu manis atau cengkeh.
✔ Bisa dimasak lebih lama dengan api kecil agar bumbu lebih meresap sempurna.
✔ Cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
Kesimpulan
Kelinci masak kecap adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Tekstur daging kelinci yang lembut berpadu dengan manis dan gurihnya kecap, menciptakan sajian lezat yang cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga. Selamat mencoba! 🍽️