Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ikan Patin Asam Pedas:
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan patin, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit (opsional)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, tumis hingga layu.
- Tambahkan air, biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ikan patin, masak hingga ikan matang.
- Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
- Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan Ikan Patin Asam Pedas selagi hangat.
Selamat mencoba!