Bahan-bahan:
– 1 sisir pisang muda
– 1 lembar daun mangkokan
– 1 batang serai
– 1 liter santan
Bumbu halus:
– 15 buah cabe rawit
– 2 buah cabe keriting
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 ruas kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
Cara pembuatan:
– Kupas tipis kulit pisang, kemudian potong miring
– Cuci dengan air garam kemudian cuci kembali degan air bersih
– Lumuri pisang dengan bumbu halus dan garam secukupnya
– Nyalakan api kecil
– Siapkan penggorengan
– Masukkan pisang yang telah dilumuri, daun mangkokan, dan serai. Aduk- Masak dengan api kecil
– Diamkan hingga pisang berubah warna
– Masukkan santan dan aduk perlahan
– Terus aduk agar santan tidak pecah hingga air mulai berkurang dan menyusut
– Jika sudah matang, tuang ke mangkuk saji
– Gulai pisang siap dinikmati