Berikut adalah resep Ayam Goreng Bumbu Kuning yang gurih dan lezat:
Bahan-bahan:
- Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 500 ml air kelapa (opsional, bisa diganti dengan air biasa)
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
- Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
- Menumis Bumbu Halus:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air kelapa (atau air biasa) ke dalam wajan, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Sesekali aduk agar bumbu merata.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan ayam.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan dan garing.
- Angkat dan tiriskan ayam yang sudah digoreng.
- Penyajian:
- Sajikan ayam goreng bumbu kuning dengan nasi hangat dan sambal terasi atau lalapan sesuai selera.
Selamat menikmati Ayam Goreng Bumbu Kuning yang gurih dan lezat!