Pecel Udang adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan udang goreng dengan bumbu pecel atau sambal kacang khas Nusantara. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.
Bahan Utama:
- Udang Goreng:
- Udang segar: 250 gram (kupas kulitnya, sisakan ekor untuk tampilan)
- Air jeruk nipis: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
- Bumbu Pecel (Sambal Kacang):
- Kacang tanah: 100 gram (goreng)
- Cabai merah keriting: 3 buah
- Cabai rawit merah: 5 buah (sesuai selera)
- Bawang putih: 2 siung
- Gula merah: 1 sdm (serut halus)
- Air asam Jawa: 2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Air matang: 100 ml
- Pelengkap:
- Daun kemangi
- Timun (potong kecil-kecil)
- Tauge (rebus sebentar)
- Sayuran rebus (seperti kacang panjang, bayam, atau kol)
- Nasi putih atau lontong
Cara Memasak Pecel Udang:
1. Mengolah Udang:
- Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor untuk estetika).
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan berubah warna menjadi oranye keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Pecel:
- Goreng cabai, bawang putih, dan kacang tanah hingga harum.
- Haluskan bahan yang telah digoreng bersama gula merah, garam, dan air asam Jawa.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Penyajian:
- Susun sayuran rebus, tauge, timun, dan daun kemangi di atas piring.
- Letakkan udang goreng di atasnya.
- Siram dengan sambal pecel sesuai selera.
- Sajikan bersama nasi putih atau lontong untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Tips:
- Untuk rasa lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum disajikan.
- Sambal pecel dapat disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Pecel Udang adalah pilihan yang lezat dan bernutrisi, sempurna untuk makan siang atau makan malam dengan cita rasa khas Indonesia! 🍤🌶️totoslot