Klappertaart Babi adalah variasi unik dari hidangan penutup khas Manado, Klappertaart, yang menggunakan daging babi sebagai salah satu bahan tambahan. Hidangan ini dapat dibuat dengan cara memadukan daging babi yang dimasak lembut dengan adonan Klappertaart tradisional, menghasilkan kombinasi rasa gurih dan manis yang kaya.
Gambaran Proses Pembuatan:
- Persiapan Daging Babi:
- Pilih daging babi yang empuk, seperti bagian perut atau daging giling.
- Masak terlebih dahulu dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, lada, dan garam, hingga matang dan aromatik.
- Pembuatan Adonan Klappertaart:
- Campurkan susu, gula, tepung, mentega, dan kuning telur. Masak hingga adonan mengental.
- Tambahkan daging kelapa muda dan potongan kecil daging babi yang sudah dimasak ke dalam adonan.
- Topping dan Pemanggangan:
- Oleskan meringue (putih telur kocok dengan gula) di atas adonan.
- Taburi kenari, kismis, atau rempah seperti kayu manis sebelum dipanggang.
- Penyajian:
- Klappertaart Babi ini dapat dinikmati hangat atau setelah didinginkan, tergantung preferensi.