Kepiting dengan Mentega dan Bawang Putih atau Garlic Butter Crab adalah hidangan lezat yang populer di Filipina dan Amerika Serikat. Hidangan ini menonjolkan rasa manis kepiting segar yang dipadukan dengan mentega yang lembut dan bawang putih yang harum, menciptakan cita rasa gurih yang menggoda.
Bahan-bahan:
- 1 kg kepiting segar (bersihkan dan potong sesuai selera)
- 6 sdm mentega (unsalted untuk rasa lebih kaya)
- 8 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm minyak zaitun (opsional, agar mentega tidak cepat gosong)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- ½ buah lemon (ambil jusnya)
- 2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan)
Cara Memasak:
- Siapkan Kepiting:
- Bersihkan kepiting dan kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
- Jika menggunakan kepiting yang sudah matang (pre-cooked), lewati langkah ini.
- Cairkan Mentega:
- Panaskan wajan besar dengan api sedang.
- Masukkan mentega dan tambahkan minyak zaitun untuk mencegah mentega gosong.
- Tumis Bawang Putih:
- Tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan.
- Tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan, tetapi jangan sampai gosong.
- Masukkan Bumbu:
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, lada hitam, dan gula pasir ke dalam wajan.
- Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masak Kepiting:
- Masukkan kepiting yang sudah dikukus ke dalam wajan.
- Aduk hingga kepiting terbalut rata dengan saus mentega bawang putih.
- Masak selama 5-7 menit hingga kepiting matang sempurna dan saus meresap.
- Tambahkan Sentuhan Akhir:
- Peras jus lemon ke atas kepiting untuk memberikan rasa segar.
- Aduk perlahan agar saus menyatu dengan baik.
Penyajian:
- Letakkan kepiting di piring saji besar.
- Taburkan irisan daun bawang di atasnya untuk sentuhan warna dan aroma.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat, roti panggang, atau kentang rebus untuk menyerap sausnya.
Tips:
- Gunakan kepiting segar untuk hasil terbaik. Jika tidak tersedia, kepiting beku juga dapat digunakan.
- Sesuaikan jumlah bawang putih dan mentega sesuai selera.
- Tambahkan sedikit cabai rawit cincang untuk rasa pedas, jika diinginkan.
Hidangan Garlic Butter Crab adalah kombinasi sempurna dari rasa gurih, manis, dan segar, menjadikannya favorit untuk makan malam spesial atau pesta bersama keluarga dan teman. 
