Kepiting Asam Manis adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, manis, dan gurih yang menggugah selera. Biasanya, kepiting segar digunakan sebagai bahan utama, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rempah.
Bahan Utama:
- Kepiting segar (1-2 ekor, sesuai selera)
- Bawang putih (3-4 siung, cincang halus)
- Bawang merah (3 siung, cincang halus)
- Cabai merah besar (iris tipis, opsional untuk tingkat pedas)
- Saus tomat (4-5 sdm)
- Saus cabai (2-3 sdm, sesuai selera pedas)
- Kecap manis (1-2 sdm)
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- Air jeruk nipis (1 sdm)
- Air (secukupnya untuk kuah)
Cara Memasak:
- Persiapan Kepiting:
- Cuci bersih kepiting, belah menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan.
- Rebus atau kukus sebentar agar kepiting setengah matang, lalu tiriskan.
- Membuat Saus:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya untuk membuat saus lebih kental. Biarkan mendidih.
- Memasak Kepiting:
- Masukkan kepiting ke dalam saus, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tutup wajan dan masak selama 10-15 menit dengan api sedang.
- Sentuhan Akhir:
- Tambahkan air jeruk nipis untuk rasa segar. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan panas.
Penyajian:
Hidangkan Kepiting Asam Manis dengan nasi putih hangat dan sambal tambahan jika suka pedas. Hidangan ini sangat cocok untuk makan bersama keluarga atau teman.