Irish Stew adalah sup daging khas Irlandia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan gurih. Hidangan ini awalnya dibuat oleh petani Irlandia dengan bahan sederhana seperti daging domba atau sapi, kentang, wortel, dan bawang, yang dimasak perlahan hingga empuk dan beraroma sedap.
Bahan-bahan:
500g daging domba atau sapi (potong dadu) 4 buah kentang besar (potong kasar) 2 buah wortel (potong tebal) 1 bawang bombay (cincang kasar) 2 siung bawang putih (cincang halus) 1 liter kaldu sapi / domba 2 sdm tepung terigu (opsional, untuk mengentalkan kuah) 1 sdt thyme kering 1 sdt rosemary kering Garam & lada hitam secukupnya 2 sdm minyak zaitun atau mentega Daun peterseli untuk garnish
Cara Membuat:
Tumis Daging & Bumbu
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, lalu masukkan daging domba atau sapi.
- Masak hingga kecoklatan, lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih.
- Jika ingin kuah lebih kental, taburkan tepung terigu dan aduk rata.
Masak dengan Kaldu
- Tuangkan kaldu sapi atau domba dan tambahkan thyme, rosemary, garam, serta lada hitam.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 1 jam agar daging menjadi empuk.
Tambahkan Sayuran
- Masukkan kentang dan wortel, lalu masak kembali selama 30 menit hingga semua bahan empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan lada jika perlu.
Sajikan!
- Tuang Irish Stew ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun peterseli cincang.
- Nikmati dengan roti khas Irlandia atau baguette!
Tips:
Gunakan daging dengan sedikit lemak agar kuah lebih gurih. Masak dengan api kecil supaya daging benar-benar empuk dan meresap. Bisa ditambahkan Guinness Stout (bir hitam khas Irlandia) untuk rasa lebih autentik.
Kesimpulan: Irish Stew, Hidangan Hangat & Lezat!
Dengan rasa yang kaya, tekstur lembut, dan kuah gurih, Irish Stew adalah comfort food terbaik dari Irlandia! Cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan keluarga yang menghangatkan.
