Bahan:
– 500-600 gr ikan sesuai selera
– 1 ruas lengkuas memarkan
– 2 lbr daun salam
– 1 buah tomat potong-potong
– 1 sdm kecap manis
– 2 sdm tauco medan
– Pete secukupnya
– Garam, gula, kaldu jamur, kecap manis secukupnya
– Air secukupnya
Bahan iris:
– 8 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai ijo keriting
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan beri garam dan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit. Goreng sampai kekuningan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai, tomat, tauco, lengkuas, daun salam dan pete. Tumis kembali lalu beri air.
3. Beri gula, garam, kecap manis, kaldu jamur tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng aduk-aduk lalu koreksi rasa, masak lagi sebentar. Angkat dan sajikan.