Untuk membuat Belut Saus Padang yang lezat dan bercita rasa pedas, Anda memerlukan bahan utama seperti belut segar, bumbu-bumbu khas saus Padang, dan rempah-rempah. Berikut adalah garis besar resepnya:
Bahan Utama:
- Belut segar, dibersihkan dan dipotong-potong
- Jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
- Bahan pelapis: tepung bumbu serbaguna
Bahan Saus Padang:
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera)
- Saus tomat, saus sambal
- Daun jeruk, daun salam, dan serai
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara Memasak:
- Persiapan Belut: Lumuri belut dengan perasan jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan sebentar. Gulingkan belut dalam tepung bumbu dan goreng hingga matang.
- Membuat Saus Padang: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.
- Penyajian: Masukkan belut goreng ke dalam saus, aduk hingga belut terbalut sempurna oleh saus. Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
Hidangan Belut Saus Padang ini nikmat disajikan dengan nasi hangat. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.