Udang sambal mercon adalah hidangan pedas yang menggugah selera, menggabungkan rasa manis dan gurih dari udang dengan sambal yang sangat pedas. Sambal mercon sendiri dikenal karena rasa pedasnya yang meledak-ledak, membuatnya cocok bagi penggemar makanan pedas. Berikut ini adalah resep udang sambal mercon yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, bersihkan dan kupas kulitnya (sisakan ekor jika diinginkan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan), haluskan
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Memasak:
- Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas dan tiriskan. Taburkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan sebentar. Setelah itu, bilas kembali udang dan tiriskan.
- Membuat Sambal Mercon: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. matauangslot
- Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan dan cabai merah besar yang diiris. Tumis hingga cabai matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan Bahan Tambahan: Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan matang.
- Memasak Udang: Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Tambahkan Bumbu: Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata hingga udang matang sempurna dan bumbu meresap.
- Final Touch: Masukkan potongan tomat dan aduk sebentar hingga tomat layu dan sedikit hancur. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan: Angkat udang sambal mercon dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk mengurangi tingkat kepedasan, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menggunakan cabai merah besar lebih banyak.
- Jika ingin lebih beraroma, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang di akhir proses memasak.
Udang sambal mercon ini sangat cocok untuk pecinta makanan pedas. Rasanya yang pedas meledak, gurih, dan sedikit manis dari kecap manis akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!