Resep Timlo
Bahan:
- 1/2 kg daging ayam
- 3 buah wortel potong menyerong
- 1 keping bihun
- 3 lembar jamur kuping
- 1 batang daun bawang
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sdt lada halus
- 1 cm pala
- Garam sekucupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Rebus Untuk Kuah:
- Kaldu ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun bawang
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas jahe geprek
Bahan Adonan Sosis Kriuk:
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging ayam denga daun salam hingga mendidih.
- Rebus wotel, bihun, dan jamur kuping hingga empuk, lalu tiriskan, masing-masing pisahkan.
- Suwir daging ayam sudah di rebus tadi, dan potong juga daun bawang.
- Di wajan lain, tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta tambahkan pula daun jeruk dan jahe. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya masukkan kaldu ayam dan tambahkan air. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya,lalu tunggu hingga mendidih.
- Untuk membuat sosis kriuk, kocok telur dengan tepung terigu tambahkan air dan garam secukupnya, aduk hingga sedikit encer.
- Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan dengan takaran 1 sendok sayur, goreng hingga matang.
- Jika sudah matang lepaskan dari teflon, lalu gulung. Potong menjadi beberapa bagian.
- Goreng gulungan telur tersebut ke dalam minyak panas, doreng hingga warna kekuningan. Jika sudah amatang angkat dan tiriskan.
Cara Penyajian:
- Ambil mangkuk, beri sedikit bihun, wortel, jamur kuping dan suwiran ayam.
- Tuangkan kuah secukupnya, dan berikan taburan daun bawang serta sosis kriuk di atasnya.
- Tambahkan sambal kecap untuk tambahan rasa pedas.