Berikut adalah resep Sidat Bakar yang gurih dan lezat:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan sidat, bersihkan dan potong sesuai selera
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan margarin, untuk olesan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit https://limelitestudio.com/
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap asin
Cara Memasak:
- Marinasi Sidat: Lumuri potongan ikan sidat dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas bersih.
- Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica, dan gula merah. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
- Marinasi dengan Bumbu: Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis dengan kecap manis dan kecap asin. Lumuri ikan sidat dengan bumbu ini dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
- Panggang Sidat: Panaskan panggangan atau grill. Olesi ikan sidat dengan margarin dan panggang hingga matang. Balik ikan beberapa kali dan oleskan sisa bumbu marinasi selama proses pemanggangan agar rasanya lebih kaya. Panggang hingga sidat berwarna kecokelatan dan sedikit garing di luar.
- Penyajian: Angkat sidat yang sudah matang, sajikan dengan sambal kecap, nasi hangat, dan lalapan sesuai selera.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih nikmat, panggang ikan sidat menggunakan arang agar mendapatkan aroma bakaran yang khas.
- Tambahkan irisan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
Selamat menikmati Sidat Bakar yang gurih dan lezat!