Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Udang Sambal Matah, hidangan khas Bali yang segar dan pedas:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang (kupas, sisakan ekornya)
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Sambal Matah:
- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)
- 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris tipis)
- 2 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 1/2 sendok teh terasi bakar (haluskan) https://emersondiaz.com/
- 50 ml minyak kelapa (dipanaskan)
Cara Membuat:
- Siapkan Udang:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng udang hingga matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Sambal Matah:
- Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan terasi dalam mangkuk.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran sambal, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Penyajian:
- Letakkan udang goreng di piring saji, kemudian siram dengan sambal matah di atasnya.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Jika suka rasa lebih pedas, bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Sambal matah ini juga cocok disajikan dengan ikan bakar atau ayam goreng.
Selamat mencoba dan menikmati Udang Sambal Matah!