Anda pencinta makanan pedas? Resep sapi oseng mercon yang viral bisa banget dicoba di rumah.
Caranya mudah, resepnya sederhana dan anti gagal.
Bahan-bahan
Daging
- ½ kilogram (kg) daging sapi
Bumbu Oseng Mercon
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabe rawit
- 10 buah cabe keriting
- 3 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok makan (sdm) gula jawa
- 1 sendok teh (sdt) garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada atau merica bubuk
- air secukupnya
- kaldu rebusan daging secukupnya
Langkah Pembuatan
-
- Siapkan daging sapi. Boleh daging, tetelan, dan lain-lain. Kamudian, potong-potong daging sapi menjadi kotak-kotak ukuran sedang.
- Presto daging sapi kurang lebih 30 menit.
- Sembari menunggu daging sapi dipresto, haluskan bumbu oseng mercon, yaitu bawang merah, jahe, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.Agar lebih cepat, bumbu dihaluskan menggunakan blender. Jangan lupa tambah sedikit air agar bumbu lebih mudah halus.
- Tuang minyak goreng secukupnya di atas wajan, lalu tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan. Tumis bumbu sampai keluar aroma wangi.
- Setelah bumbu sudah beraroma wangi, masukkan sereh, lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk, dan daun salam. Selanjutnya, tumis lagi bumbunya sampai matang.
- Masukkan daging yang sudah presto ke dalam wajan.
- Tuang kuah kaldu daging bekas rebusan daging yang tadi presto.
- Masukkan gula jawa, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk sampai rata.
- Masak oseng mercon sampai air kaldu asat dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi.
- Masak oseng mercon sampai air kaldu asat dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi.