Resep Kerang Rebus Sederhana
Bahan-bahan:
-
1 kg kerang (kerang hijau/kerang dara/kerang batik), cuci bersih
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun jeruk
-
1 ruas jahe, geprek
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
5 siung bawang putih, geprek
-
2 sdm garam
-
1 sdt gula pasir (optional)
-
Air secukupnya (untuk merebus)
Cara Membuat:
-
Cuci kerang sampai bersih. Rendam dengan air garam atau air perasan jeruk nipis selama 10–15 menit agar amisnya hilang.
-
Siapkan panci, masukkan air secukupnya untuk merebus kerang (sekitar menutupi kerang).
-
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, bawang putih, garam dan gula ke dalam air rebusan.
-
Didihkan air, lalu masukkan kerang.
-
Rebus selama ±10–15 menit atau sampai cangkang kerang terbuka semua (tanda matang).
-
Angkat dan tiriskan.
Sambal Cocol (Opsional, tapi enak banget!)
Bahan:
-
10 cabai rawit (atau sesuai selera)
-
3 siung bawang putih
-
1/2 sdt garam
-
Air perasan 1 jeruk nipis
-
3 sdm kecap manis
Cara membuat sambal:
-
Ulek kasar cabai rawit dan bawang putih, tambahkan garam.
-
Tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis. Aduk rata.