Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 400 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar
Cara Memasak:
- Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ikan patin, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air dan santan, aduk perlahan. Masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
- Angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning dengan nasi hangat.