Berikut adalah resep untuk Ikan Cakalang Woku, hidangan khas Manado yang kaya rasa dengan rempah-rempah dan aroma daun jeruk serta kemangi yang segar.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan cakalang, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 lembar daun pandan, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 lembar daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Memasak:
- Persiapan Ikan:
- Lumuri ikan cakalang dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit lalu bilas hingga bersih.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga semua bahan layu dan harum.
- Masak Ikan:
- Masukkan ikan cakalang ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Penyajian:
- Setelah matang, angkat dan sajikan Ikan Cakalang Woku dengan nasi putih hangat. shiowla
Tips:
- Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan air perasan jeruk nipis saat ikan sudah hampir matang.
Selamat mencoba resep Ikan Cakalang Woku ini dan nikmati kelezatan masakan khas Manado!