Berikut adalah resep Ayam Kecap Santan Pedas yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian
- Minyak goreng: Secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai merah besar: 4 buah
- Cabai rawit merah: 10 buah (sesuai selera pedas)
- Kemiri: 4 butir
- Jahe: 2 cm
Bumbu Tambahan:
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 2 batang, memarkan
- Lengkuas: 2 cm, memarkan
- Kecap manis: 5 sdm
- Santan kental: 200 ml
- Air: 500 ml
- Garam: Secukupnya
- Gula merah: Secukupnya
- Merica: Secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapan Ayam:
- Bersihkan potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit lalu bilas bersih.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang dan harum.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan merica. Aduk rata.
- Memasak dengan Santan:
- Tuangkan air dan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sesekali aduk perlahan.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
- Penyajian:
- Angkat ayam yang sudah matang dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai rawit merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lezat dan gurih.
- Pastikan untuk selalu mengaduk santan agar tidak pecah saat dimasak.
Nikmati Ayam Kecap Santan Pedas ini sebagai hidangan utama yang menggugah selera. Anda bisa menyesuaikan resep ini dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera keluarga.