Month: January 2025

Seafood Laksa

Seafood Laksa adalah hidangan sup mi yang gurih dan pedas dengan rasa kaya dari santan dan rempah-rempah. Hidangan ini sangat populer di Malaysia dan Australia, yang sering kali memiliki variasi lokal. Berikut adalah resep Seafood Laksa khas dengan cita rasa otentik:

Bahan-Bahan

Kuah Laksa:

  • 2 sendok makan minyak (minyak kelapa atau minyak sayur)
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, parut
  • 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 2-3 sendok makan pasta laksa (tersedia di toko Asia)
  • 1 liter kaldu ayam atau udang
  • 400 ml santan
  • 2 sendok makan saus ikan
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok makan air jeruk nipis

Seafood:

  • 200 gram udang, kupas kulitnya (sisakan ekor jika diinginkan)
  • 200 gram cumi-cumi, iris cincin
  • 200 gram kerang hijau atau remis, bersihkan
  • 200 gram filet ikan putih, potong dadu

Pelengkap:

  • 300 gram mi telur atau mi beras, seduh hingga lunak
  • Tauge, blansir sebentar
  • 2 butir telur rebus, belah dua (opsional)
  • Daun ketumbar segar
  • Cabai merah iris (opsional)
  • Jeruk limau atau lemon untuk penyajian

Cara Membuat

1. Membuat Kuah Laksa

  1. Panaskan minyak di wajan besar atau panci. Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
  2. Tambahkan pasta laksa, masak selama 2-3 menit hingga pasta berubah warna dan aroma rempahnya keluar.
  3. Tuangkan kaldu ayam atau udang, aduk rata, lalu didihkan.
  4. Tambahkan santan, saus ikan, gula, dan air jeruk nipis. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit.

2. Memasak Seafood

  1. Masukkan udang, cumi-cumi, kerang, dan ikan ke dalam kuah laksa.
  2. Masak selama 5-7 menit hingga seafood matang dan empuk.

3. Penyajian

  1. Tata mi dalam mangkuk saji. Tambahkan tauge dan telur rebus (jika digunakan).
  2. Tuangkan kuah laksa panas beserta seafoodnya di atas mi.
  3. Taburi daun ketumbar segar dan cabai merah iris. Sajikan dengan jeruk limau di samping.

Tips dan Variasi

  • Vegetarian Option: Ganti seafood dengan tahu goreng atau jamur, dan gunakan kaldu sayuran.
  • Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah pasta laksa atau tambahkan cabai untuk rasa lebih pedas.
  • Jenis Mi: Mi telur, mi beras, atau bihun dapat digunakan sesuai selera.

Cocok untuk:

  • Makan malam spesial dengan rasa autentik Asia Tenggara.
  • Cuaca dingin, karena kuahnya menghangatkan tubuh.

shiowla

shiowla

shiowla

shiowla

slot88

Garlic Butter Shrimp

Garlic Butter Shrimp adalah hidangan sederhana dan lezat yang memadukan rasa gurih mentega dengan aroma bawang putih. Cocok untuk makan malam cepat atau sebagai pendamping pasta, nasi, atau roti panggang. Berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan

  • 500 gram udang segar, kupas kulitnya (sisakan ekor jika diinginkan)
  • 3-4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk rasa dan warna)
  • ½ sendok teh cabai bubuk atau serpihan cabai (opsional, untuk rasa pedas)
  • 1 sendok makan air perasan lemon
  • 2 sendok makan peterseli segar, cincang
  • Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Udang

  1. Cuci udang bersih, tiriskan, dan keringkan dengan tissue dapur.
  2. Taburi sedikit garam dan lada hitam pada udang.

2. Memasak Udang

  1. Panaskan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega di wajan besar dengan api sedang.
  2. Tambahkan udang ke dalam wajan, masak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Angkat udang, sisihkan.

3. Membuat Saus Garlic Butter

  1. Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa mentega. Biarkan meleleh.
  2. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum (sekitar 30 detik).
  3. Tambahkan paprika bubuk dan cabai bubuk jika digunakan, lalu aduk rata.

4. Menggabungkan Udang dengan Saus

  1. Masukkan kembali udang yang sudah dimasak ke dalam wajan.
  2. Tuangkan air perasan lemon dan aduk hingga udang terbalut saus garlic butter.

5. Penyajian

  1. Taburkan peterseli cincang di atas udang sebagai garnish.
  2. Sajikan segera selagi hangat.

Tips Tambahan

  • Tambahkan Pasta atau Nasi: Untuk hidangan utama, campurkan udang dengan pasta atau sajikan di atas nasi hangat.
  • Gunakan Udang Beku: Jika menggunakan udang beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dan mengeringkannya sebelum dimasak.
  • Variasi Sayuran: Tambahkan sayuran seperti brokoli atau asparagus untuk nutrisi tambahan.

 

Udang Goreng dengan Saus Madu dan Kacang Kenari

Tentu! Berikut adalah resep Udang Goreng dengan Saus Madu dan Kacang Kenari yang lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini menggabungkan kerenyahan udang goreng dengan manisnya saus madu dan gurihnya kacang kenari.

Bahan-Bahan

Untuk Udang Goreng:

  • 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya (sisakan ekor jika diinginkan)
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Madu:

  • 4 sendok makan madu
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan air jeruk lemon atau jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 1 sendok makan air
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Topping:

  • 50 gram kacang kenari, sangrai dan cincang kasar
  • Bawang daun, iris tipis (opsional)
  • Wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat

1. Mempersiapkan Udang:

  1. Persiapan Udang: Pastikan udang sudah dibersihkan dan dikeringkan dengan baik menggunakan tissue dapur.
  2. Marinasi: Dalam mangkuk, campurkan udang dengan garam, merica bubuk, dan bubuk bawang putih. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. Menggoreng Udang:

  1. Persiapan Bahan Pelapis: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
  2. Melapisi Udang: Celupkan setiap udang yang telah dibumbui ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung hingga terbalut rata.
  3. Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tissue dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

3. Membuat Saus Madu:

  1. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  2. Menambahkan Bahan Saus: Masukkan madu, kecap manis, saus tiram, dan air jeruk lemon. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  3. Mengentalkan Saus: Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam saus sambil terus diaduk hingga saus mengental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
  4. Menyelesaikan Saus: Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Matikan api dan sisihkan.

4. Menyajikan:

  1. Menggabungkan Udang dan Saus: Masukkan udang goreng ke dalam wajan berisi saus madu. Aduk hingga udang terbalut rata dengan saus.
  2. Menambahkan Kacang Kenari: Taburkan kacang kenari cincang di atas udang. Anda juga bisa menambahkan bawang daun iris atau wijen sangrai untuk tambahan rasa dan tampilan.
  3. Penyajian: Sajikan udang goreng dengan saus madu dan kacang kenari segera selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.

Tips Tambahan

  • Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan sayuran seperti brokoli atau paprika untuk variasi dan menambah nilai gizi.
  • Pemilihan Udang: Gunakan udang segar untuk hasil terbaik. Udang ukuran sedang hingga besar lebih cocok untuk hidangan ini.
  • Pengaturan Rasa: Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau saus sambal ke dalam saus madu.

Selamat mencoba resep Udang Goreng dengan Saus Madu dan Kacang Kenari ini di rumah! Semoga menjadi favorit baru di meja makan Anda.

slot88

Shrimp Fried Rice

Shrimp Fried Rice adalah hidangan nasi goreng yang lezat, cepat dibuat, dan kaya rasa dengan tambahan udang yang segar. Hidangan ini populer di berbagai negara Asia dan cocok untuk makan siang atau malam.

Resep Shrimp Fried Rice

Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi):

Utama:

  • 2 cangkir nasi putih matang (sebaiknya nasi dingin semalam)
  • 200 gram udang segar (kupas kulitnya, buang kepala dan ekor)
  • 2 butir telur (kocok lepas)
  • 1 cangkir campuran sayuran (wortel, kacang polong, jagung, dll.)
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)

Bumbu:

  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis (opsional, untuk rasa manis gurih)
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica putih atau hitam
  • Garam secukupnya
  • Minyak wijen (opsional, untuk aroma tambahan)

Pelengkap:

  • Irisan mentimun, tomat, atau kerupuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan:

  • Pastikan nasi matang dingin agar teksturnya tidak lengket.
  • Cuci udang hingga bersih dan tiriskan.

2. Tumis Udang:

  1. Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan besar atau penggorengan.
  2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna menjadi merah muda (sekitar 2-3 menit). Angkat dan sisihkan.

3. Masak Telur:

  1. Tambahkan sedikit minyak ke wajan.
  2. Tuang telur kocok, orak-arik hingga matang. Sisihkan di sisi wajan.

4. Tumis Bumbu dan Sayuran:

  1. Tambahkan bawang putih cincang ke wajan dan tumis hingga harum.
  2. Masukkan sayuran campuran, aduk hingga layu.

5. Tambahkan Nasi dan Bumbu:

  1. Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan.
  2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga bumbu merata.

6. Gabungkan Semua:

  1. Masukkan udang yang sudah dimasak dan daun bawang.
  2. Tambahkan minyak wijen (jika digunakan) dan aduk rata.

7. Sajikan:

  • Pindahkan ke piring saji dan nikmati dengan pelengkap seperti mentimun, tomat, atau kerupuk.

Tips Membuat Shrimp Fried Rice yang Lezat:

  1. Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang baru matang cenderung lembek dan lengket.
  2. Udang Segar: Pastikan udang segar untuk rasa terbaik.
  3. Wajan Panas: Masak di atas api besar agar nasi goreng memiliki aroma khas dan tekstur yang baik.