Samchan Babi Ketumbar adalah hidangan daging babi berbumbu ketumbar yang populer di beberapa daerah Asia Tenggara. Menu ini menggunakan daging perut babi (samchan) yang dimarinasi dan dipanggang atau digoreng hingga renyah, menghadirkan rasa gurih dan aroma khas ketumbar yang menggugah selera. Berikut ini adalah gambaran umum cara membuatnya:
Bahan Utama:
- 500 gram perut babi (samchan), potong sesuai selera
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis atau cuka (opsional, untuk menambah kekenyalan kulit)
Langkah-langkah Umum:
- Marinasi: Campurkan potongan daging babi dengan bumbu ketumbar, bawang putih, kecap asin, garam, dan lada. Biarkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Pengeringan: Keringkan bagian kulit daging jika ingin hasilnya lebih renyah saat digoreng atau dipanggang. Air jeruk atau cuka bisa ditambahkan pada kulit untuk hasil yang lebih crispy.
- Memasak: Goreng atau panggang daging hingga matang dan kulitnya garing. Pastikan untuk menggoreng atau memanggang pada suhu sedang agar matang merata.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat atau saus cabai untuk menambah cita rasanya.