Kepiting Rebus atau Kepiting Kukus adalah cara sederhana dan sehat untuk menikmati rasa alami kepiting segar. Metode ini mempertahankan rasa manis daging kepiting tanpa perlu banyak bumbu tambahan.
Bahan Utama:
- 2-3 ekor kepiting segar
- 1 sdm garam
- 2 cm jahe, iris tipis (opsional, untuk aroma)
- Air secukupnya (jika merebus)
Untuk saus cocolan (opsional):
- Saus sambal botolan
- Perasan jeruk nipis atau lemon
- Kecap manis
Cara Memasak:
1. Rebus (Pilihan 1):
- Cuci bersih kepiting, pastikan semua kotoran di bagian cangkang dan kaki terangkat.
- Siapkan panci besar, isi dengan air dan tambahkan garam serta irisan jahe. Didihkan.
- Masukkan kepiting ke dalam air mendidih, masak selama 15-20 menit hingga cangkang berubah menjadi warna merah cerah.
- Angkat dan tiriskan.
2. Kukus (Pilihan 2):
- Cuci kepiting hingga bersih.
- Siapkan kukusan, tambahkan irisan jahe di air kukusan untuk aroma.
- Kukus kepiting selama 20-25 menit hingga cangkang berwarna merah cerah.
- Angkat dan siap disajikan.
Penyajian:
- Sajikan kepiting rebus atau kukus di atas piring saji.
- Lengkapi dengan saus cocolan seperti sambal jeruk atau saus kecap untuk rasa tambahan.
Tips Memasak:
- Pilih Kepiting Segar: Pastikan kepiting masih hidup saat dibeli untuk rasa terbaik.
- Bersihkan dengan Teliti: Gunakan sikat kecil untuk membersihkan bagian kaki dan cangkang.
- Cobalah Kombinasi Saus: Jika suka, tambahkan saus mentega, saus tiram, atau saus telur asin setelah kepiting matang.