Babi Kuning adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan daging babi yang dimasak dengan bumbu kuning, yang berasal dari kunyit dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa gurih dan aroma rempah yang khas.
Komponen Utama Babi Kuning
- Daging Babi: Potong sesuai selera, biasanya bagian yang memiliki sedikit lemak.
- Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit (untuk warna kuning), dan kemiri.
- Rempah Lain: Daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
- Santan: Menambah kekayaan rasa dan kekentalan pada hidangan.
- Garam dan Gula: Untuk menyeimbangkan rasa.
Cara Membuat Babi Kuning
- Haluskan bumbu-bumbu (bawang, kunyit, jahe, kemiri).
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging babi dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, kemudian masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
- Sesuaikan rasa dengan garam dan gula sesuai selera.