Babi Kecap adalah hidangan daging babi yang dimasak dengan kecap manis, sehingga memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit keasinan yang lezat. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan sering disajikan dalam berbagai acara keluarga atau perayaan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Babi Kecap:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging babi (bagian perut atau paha), potong kotak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar (opsional, bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah:
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan serai hingga harum.
- Menambahkan Daging Babi: Masukkan potongan daging babi, tumis hingga daging berubah warna.
- Menambahkan Kecap dan Bumbu: Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
- Memasak: Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga daging babi empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Jika air mulai menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
- Penyelesaian: Koreksi rasa, dan pastikan bumbu sudah meresap dengan baik. Masak hingga kuah sedikit mengental.
Babi Kecap siap disajikan dengan nasi hangat. Anda bisa menambahkan sayuran seperti kentang atau wortel sebagai pelengkap hidangan. Variasi lainnya termasuk menambahkan sedikit jahe atau merica hitam untuk cita rasa yang lebih kaya.