Tentu! Berikut adalah resep Udang Goreng dengan Saus Madu dan Kacang Kenari yang lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini menggabungkan kerenyahan udang goreng dengan manisnya saus madu dan gurihnya kacang kenari.
Bahan-Bahan
Untuk Udang Goreng:
- 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya (sisakan ekor jika diinginkan)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Madu:
- 4 sendok makan madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan air jeruk lemon atau jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok makan air
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Topping:
- 50 gram kacang kenari, sangrai dan cincang kasar
- Bawang daun, iris tipis (opsional)
- Wijen sangrai (opsional)
Cara Membuat
1. Mempersiapkan Udang:
- Persiapan Udang: Pastikan udang sudah dibersihkan dan dikeringkan dengan baik menggunakan tissue dapur.
- Marinasi: Dalam mangkuk, campurkan udang dengan garam, merica bubuk, dan bubuk bawang putih. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Menggoreng Udang:
- Persiapan Bahan Pelapis: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
- Melapisi Udang: Celupkan setiap udang yang telah dibumbui ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung hingga terbalut rata.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tissue dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
3. Membuat Saus Madu:
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Menambahkan Bahan Saus: Masukkan madu, kecap manis, saus tiram, dan air jeruk lemon. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Mengentalkan Saus: Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam saus sambil terus diaduk hingga saus mengental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Menyelesaikan Saus: Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Matikan api dan sisihkan.
4. Menyajikan:
- Menggabungkan Udang dan Saus: Masukkan udang goreng ke dalam wajan berisi saus madu. Aduk hingga udang terbalut rata dengan saus.
- Menambahkan Kacang Kenari: Taburkan kacang kenari cincang di atas udang. Anda juga bisa menambahkan bawang daun iris atau wijen sangrai untuk tambahan rasa dan tampilan.
- Penyajian: Sajikan udang goreng dengan saus madu dan kacang kenari segera selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.
Tips Tambahan
- Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan sayuran seperti brokoli atau paprika untuk variasi dan menambah nilai gizi.
- Pemilihan Udang: Gunakan udang segar untuk hasil terbaik. Udang ukuran sedang hingga besar lebih cocok untuk hidangan ini.
- Pengaturan Rasa: Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau saus sambal ke dalam saus madu.
Selamat mencoba resep Udang Goreng dengan Saus Madu dan Kacang Kenari ini di rumah! Semoga menjadi favorit baru di meja makan Anda.