Roti Daging Babi Kukus dan Telur ala Vietnam (Chả Trứng Hấp) adalah hidangan klasik Vietnam yang sering disajikan sebagai bagian dari hidangan rumahan. Roti daging beraroma ini terbuat dari daging babi giling, telur, dan bumbu-bumbu, semuanya dikukus untuk menciptakan tekstur yang lembut dan lembap.
Bahan-bahan:
- Daging babi giling : 300g
- Telur : 4 butir (3 untuk campuran daging, 1 untuk topping)
- Mie kaca (benang kacang) : 20g, direndam dan dicincang
- Jamur kuping kayu : 20 gr, rendam dan cincang halus
- Bawang merah : 2 buah, cincang
- Saus ikan : 2 sdm
- Gula : 1 sdt
- Garam dan merica : secukupnya
- Bawang hijau : cincang halus, untuk hiasan
Instruksi:
- Siapkan bahan-bahan : Rendam soun dan jamur kuping dalam air panas hingga lunak. Tiriskan dan cincang halus.
- Buat Campuran Daging : Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling, 3 butir telur, bawang merah cincang, kecap ikan, gula, garam, merica, bihun yang sudah direndam, dan jamur kuping. Aduk rata hingga semuanya tercampur rata.
- Kukus Meatloaf : Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas. Ratakan bagian atasnya dan taruh dalam kukusan. Kukus selama sekitar 20–25 menit dengan api sedang.
- Lapisi dengan Lapisan Telur : Kocok sisa telur dan tuang di atas daging cincang. Kukus lagi selama 5 menit atau sampai lapisan telur mengeras.
- Hiasi dan Sajikan : Taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
Saran Penyajian:
Potong-potong dan sajikan dengan nasi putih, acar sayuran, dan sedikit saus ikan. Nikmati cita rasa gurih dari hidangan Vietnam yang menenangkan ini!