Berikut adalah resep sederhana untuk membuat burung puyuh bakar dengan sambal matah:
Bahan-bahan Burung Puyuh Bakar:
- 6 ekor burung puyuh, bersihkan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm margarin, cairkan
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit https://scalanaturae.org/
- 1 sdt ketumbar
Sambal Matah:
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak kelapa, panaskan
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Lumuri burung puyuh dengan bumbu halus, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
- Bakar burung puyuh di atas bara api atau panggangan hingga matang, olesi dengan margarin cair sesekali.
- Untuk sambal matah, campur semua bahan dalam mangkuk, siram dengan minyak panas, aduk rata.
- Sajikan burung puyuh bakar dengan sambal matah di atasnya.
Selamat menikmati!
