Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pindang ikan selayang:
Bahan:
- 500 gram ikan selayang (kembung) yang sudah dibersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih shiowla
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan air, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan, cabai rawit, dan tomat. Tambahkan garam dan gula, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan pindang ikan selayang dengan nasi hangat.
Pindang ikan selayang ini memiliki rasa yang segar dan gurih, cocok untuk disantap dengan nasi putih hangat.