Bahan-bahan:
– 500 gr labu kuning
– 500 gr tepung ketan
– 1 sdt garam
– 3 tangkai daun pisang muda
– Minyak goreng untuk olesan
Bahan unti kelapa:
– 2 buah kelapa, parut
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 5 sdm air- 600 gr gula pasir
Cara membuat:
1. Kupas labu kuning dan potong-potong, kemudian rebus selama 15 menit.
2. Untuk unti kelapa, panaskan wajan menggunakan api kecil, masukkan 1 sendok sayur gula, kemudian aduk-aduk hingga menjadi karamel.
3. Masukkan air agar karamel tidak mengeras, tambahkan kelapa parut, garam, daun pandan dan sisa gula secara bertahap, aduk sampai tercampur rata sampai airnya kering dan kelapa berwarna merah.
4. Haluskan labu yang sudah dingin.
5. Tambahkan garam dan tepung sedikit demi sedikit kemudian uleni sampai kalis.
6. Ambil selembar daun pisang oleskan minyak dan bulatkan kecil adonan kemudian pipihkan sampai tipis. Tambahkan unti kelapa. Lipat dengan rapi.
7. Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan
